工伤赔偿中的营养费用是指在职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗期间，为了促进身体健康恢复而产生的营养费补贴。根据《工伤保险条例》和相关法律法规的规定，工伤职工的营养费应当由用人单位或工伤保险基金支付，具体标准和计算方法如下：

一、营养费的认定条件： 1. 工伤职工必须经过劳动能力鉴定委员会的评定确认其需要补充营养以辅助康复； 2. 营养费的申请应当在工伤医疗期内提出，超过医疗期的可能无法获得支持； 3. 营养费的数额应合理，不能过高也不能过低，应以实际需求为基础，并提供相应的医院证明和发票等材料。

二、营养费的计算标准： 目前，我国并没有全国统一的工伤营养费用标准，各地区会根据自己的实际情况制定不同的标准。一般来说，营养费的计算通常考虑以下几个因素：

1. 当地居民人均消费水平：不同地区的经济发展水平和物价水平差异较大，因此营养费的金额也会有所区别。
2. 伤病情形：工伤职工受伤程度以及是否影响饮食功能等因素会影响到所需营养品的种类和数量，进而影响到营养费的计算。
3. 医生建议：医生的专业意见是确定营养品类型和剂量的重要依据，同时也对营养费的计算有指导作用。
4. 实际发生情况：工伤职工在治疗过程中实际发生的营养品费用是一个重要的参考指标。

三、相关案例分析： 以下是一个关于工伤营养费的典型案例及其判决结果：

案例描述：某公司员工李某在工作中受伤后被送往医院接受治疗。在治疗期间，医生开具了含有高蛋白、多种维生素和矿物质的特殊配方营养液作为辅助康复手段。李某出院后向单位申请报销包括上述营养液在内的医疗费用，其中包括了约5000元的营养费用。

法院判决：法院审理认为，李某所使用的特殊配方营养液属于合理的医疗辅助用品，且得到了医生的明确处方和建议，符合工伤补偿范围。考虑到李某的治疗情况和医生建议，法院最终判定李某有权获得全额营养费用报销。

四、结论及注意事项： 综上所述，工伤赔偿中的营养费用是一个复杂的问题，涉及到多方面的考量和判断。在进行索赔时，工伤职工应当注意以下几个事项：

1. 及时提出申请并在规定期限内提交相关材料；
2. 确保所有费用都有合法有效的凭证，如医院账单、处方单据等；
3. 如果对营养费用有异议，可以通过劳动争议仲裁或诉讼程序解决纠纷；
4. 了解所在地的具体政策法规，以便更好地维护自己的权益。

总之，工伤赔偿中的营养费用是为了帮助工伤职工更好更快地康复而设立的一项福利措施。在实际操作中，各方应该本着公平合理的原则进行协商和处理，以确保工伤职工得到应有的关爱和支持。