在探讨工伤赔偿中的营养费规定和计算方法时，我们需要了解以下几个关键概念和法律规定：

1. 什么是工伤保险？ 工伤保险是社会保险制度的重要组成部分，旨在保障因工作遭受事故伤害或者患职业病的职工获得医疗救治和经济补偿的权利。《中华人民共和国社会保险法》第三十六条规定：“职工因工受伤的，应当在受伤害之日起三十日内向用人单位提出申请，由用人单位依法申请工伤认定”。

2. 工伤认定程序 根据《工伤保险条例》的规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位没有按时提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在1年内提出工伤认定申请。

3. 工伤待遇 一旦职工被认定为工伤，他们有权享受相应的工伤保险待遇。这些待遇包括医疗费用报销、康复费用补助、伤残津贴等。其中，涉及到营养费的赔偿项目主要包括住院伙食补助费和停工留薪期内的护理费。

4. 营养费的具体规定 根据《工伤保险条例》第三十条规定，职工住院治疗工伤期间的伙食补助费，以及经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用从工伤保险基金支付，基金支付的具体标准由统筹地区人民政府规定。同时，在停工留薪期内，生活不能自理的工伤职工需要护理的，由用人单位负责。

5. 营养费的计算方法 关于营养费的计算方法，不同的地方可能会有所差异，具体的数额和期限需参照当地政府颁布的标准或工伤保险相关规定。例如，某地规定住院伙食补助费为每天30元，而另一地的标准可能是每天50元。因此，具体金额应咨询当地的社保部门或专业律师。

6. 相关案例分析 在实际操作中，我们可以通过以下案例来说明工伤赔偿中的营养费是如何规定的：

案例一：张先生在工作中不慎受伤后被送往医院治疗，住院期间他获得了每天的伙食补贴。出院后，他在停工留薪期内得到了合理的护理费。

案例二：李女士在工作场所遭遇了意外事故导致腿部骨折，她在接受手术治疗期间，由于病情严重且医生建议加强营养以促进恢复，她额外获得了每日的营养补助费。

1. 小结 综上所述，工伤赔偿中的营养费主要体现在住院伙食补助费和停工留薪期的护理费两个方面。具体的费用取决于当地的政策规定，可能还包括其他特殊情况下的营养支持费用。在处理此类案件时，律师会根据伤者的具体情况并结合当地法规来确定具体的赔偿金额。